solo pasta

หัวใจของ solo pasta ไม่ใช่อันดับชวนทะเลาะอย่าง “อันดับหนึ่งของไต้หวัน” แต่คือการที่เชฟหวังเจียผิงนำอาหารเหนือ–ใต้ของอิตาลี รูปทรงพาสตาดั้งเดิม และการจับคู่ซอสมาสู่ถนนอันเหอ นอกจากเมนูประจำ กระดานดำบนผนังยังเขียนอาหารประจำช่วงนั้น หากอยากกินให้ครบให้ดูการจับคู่อาหารเรียกน้ำย่อย เส้น และเนื้อ ร้านมักมีคน แม้วันธรรมดาก็ไม่ได้ว่างเสมอ จองก่อนย่อมได้ผลกว่ายืนต่อรองกับความหิวหน้าร้าน

● รากูโบโลเนสสูตรคลาสสิกกับพาสตาไข่เส้นกว้างพิเศษ

จานนี้จับคู่รากูโบโลเนสแบบคลาสสิกกับพาสตาไข่เส้นกว้างพิเศษ ไม่ใช้เส้นยาวเล็กที่พบบ่อยในสปาเกตตีมีตซอสแบบอเมริกัน พื้นที่กว้างของเส้นเกาะรากูและชีสได้ดี เมื่อกัดมีแกนและแรงเคี้ยวชัด ซอสเติมชั้นรสและความหนักแน่น คลุกทั่วแล้วทุกคำมีซอส ไม่ต้องไล่ตามเนื้อบดก้นจาน คนชอบเส้นนิ่มควรรู้ว่าที่นี่ทำค่อนข้างอัลเดนเต ผมพูดได้แค่ว่า เมื่อฟันมีงาน รสชาติก็ไม่เพียงลื่นผ่านไป

● แอนติพาสตีคลาสสิกเหนือ–ใต้ของอิตาลีสามอย่าง

แอนติพาสตีคลาสสิกเหนือ–ใต้ของอิตาลีสามอย่างรวมเห็ดหมัก ฟริตตาตามันฝรั่ง และผักดองรวมไว้ในจานเดียว เปิดความอยากด้วยรสเปรี้ยว กลิ่นไข่ และเนื้อสัมผัสต่างกัน ผักดองช่วยตัดเลี่ยนจากรากูและแกะที่ตามมา ส่วนฟริตตาตามันฝรั่งแน่นท้องกว่าและเหมาะแบ่งกัน ของสามอย่างบนกระดานอาจเปลี่ยนตามวัตถุดิบ ควรดูชุดของวันนั้นตอนสั่ง คนที่อยากลองอย่างละนิดจะชอบ และอาการเลือกไม่ถูกก็ได้ทางออกที่ถูกกฎหมายเสียที

● ซี่โครงแกะย่างสไตล์โรมัน

ซี่โครงแกะย่างสไตล์โรมันเปิดทางให้คนที่ไม่อยากมอบทั้งมื้อแก่แป้ง เนื้อแกะค่อนข้างนุ่ม ย่างแล้วกลิ่นเข้มข้น กินเดี่ยวก็มีปริมาณแบบจานหลัก หรือแบ่งกับพาสตาก็ได้ ระดับความสุกจริงและส่วนเนื้อของวันนั้นอยู่ที่ครัว ควรถามตอนสั่ง เมนูนี้ไม่ได้มีไว้พิสูจน์ว่าร้านพาสตาก็ย่างเนื้อเป็น แต่พาโต๊ะอิตาเลียนจากอาหารเรียกน้ำย่อย ผ่านเส้น ไปถึงจานหลักเนื้อ ทำให้มื้อสมบูรณ์ขึ้น

• ที่ตั้ง:台北市大安區安和路一段29-1號 จากทางออก 4 เดินประมาณ 5 นาที สถานีจงเซี่ยวตุนฮว่า ใกล้วงเวียนเหรินอ้าย
• ประเภท:อาหารอิตาเลียนดั้งเดิม พาสตา อาหารเรียกน้ำย่อย และจานหลักเนื้อสัตว์
• จุดเด่น:เชฟหวังเจียผิงศึกษาอาหารอิตาเลียนอย่างลึกซึ้ง ใส่ใจรูปทรงพาสตาดั้งเดิม การจับคู่ซอส และแนวคิด “พาสตาไม่รอคน คนต่างหากที่ต้องรอพาสตา”
• เหมาะสำหรับ:คนรักพาสตา คู่เดต มื้อกับเพื่อน หรือผู้ที่อยากลองเส้นค่อนข้างเด้งหนึบ