solo pasta

solo pasta의 핵심은 “대만 최고”처럼 싸움 나기 좋은 순위가 아닙니다. 왕자핑 셰프가 이탈리아 남북의 요리와 전통 파스타 모양, 소스 조합을 안허로로 옮겨 왔다는 점입니다. 정규 메뉴 외에 벽 칠판에도 제철 요리가 적힙니다. 제대로 먹고 싶다면 안티파스토, 면, 고기의 조합부터 살펴보세요. 평일에도 늘 빈자리가 있는 것은 아니니 문 앞에서 허기와 협상하는 것보다 예약이 낫습니다.

● 클래식 볼로네제 라구와 특대 폭 달걀 파스타

이 요리는 클래식 볼로네제 라구를 아주 넓은 달걀 파스타에 맞추며, 미국식 미트소스에 흔히 쓰는 가늘고 긴 면은 사용하지 않습니다. 넓은 면이 라구와 치즈를 붙잡고, 입안에서는 분명한 심과 씹는 맛이 느껴지며 소스가 층과 묵직함을 더합니다. 잘 섞으면 매 입에 소스가 묻어 접시 바닥에서 다진 고기를 쫓을 필요도 없습니다. 부드러운 면을 좋아한다면 이곳은 알 덴테 쪽이라는 점을 알아두세요. 제 말은 이겁니다. 이가 일해야 맛도 그냥 미끄러져 지나가지 않습니다.

● 남북 이탈리아 클래식 안티파스토 세 가지

남북 이탈리아 클래식 안티파스토 세 가지은 모둠 절인 버섯, 감자 프리타타, 모둠 피클을 한 접시에 담아 산미와 달걀 향, 다양한 식감으로 입맛을 엽니다. 피클은 뒤의 라구와 양갈비의 느끼함을 덜고, 감자 프리타타는 더 든든해 나눠 먹기 좋습니다. 칠판의 세 가지 구성은 수급에 따라 달라질 수 있으니 주문할 때 당일 조합을 확인하세요. 이것저것 조금씩 맛보고 싶은 사람에게 좋고, 결정 장애에도 드디어 합법적인 출구가 생깁니다.

● 로마식 그릴 양갈비

로마식 그릴 양갈비는 한 끼를 전부 탄수화물에 맡기고 싶지 않은 사람을 위한 길을 남겨 둡니다. 고기는 비교적 부드럽고 구운 뒤 향이 응축됩니다. 단독으로도 메인다운 양이며 파스타와 나눠 먹어도 좋습니다. 실제 굽기 정도와 당일 부위는 주방이 정하니 주문할 때 물어볼 수 있습니다. 파스타집도 고기를 굽는다는 걸 증명하려는 메뉴가 아니라, 이탈리아 식탁을 안티파스토에서 면과 육류 메인까지 이어 한 끼를 더 완성해 줍니다.

• 위치:台北市大安區安和路一段29-1號, 중샤오둔화역 4번 출구에서 도보 약 5분, 런아이 원형교차로 인근.
• 종류:전통 이탈리아 요리, 파스타, 안티파스토와 육류 메인.
• 특징:왕자핑 셰프가 이탈리아 요리를 깊이 연구하며 전통 파스타 모양과 소스 조합, “파스타가 사람을 기다리는 게 아니라 사람이 파스타를 기다린다”는 원칙을 중시합니다.
• 추천 대상:파스타 애호가, 둘만의 데이트, 친구 모임, 또는 쫄깃한 면을 시도할 사람.