✨ AI食レポ短評
南昌路一段にある豆味行（Dou Wei Xing）は、MRT中正紀念堂站 · C.K.S. Memorial Hallから徒歩約四分。塩味と甘味を同じメニューに置き、魚すり身香、濃いたれ、熱いだしで甜不辣を仕上げた後、豆花、芋圓、小湯圓で軽い甘味へ移れます。老賽門甜不辣の弟子が独立した老店で、近隣住民と観光客になじみの軽食拠点になりました。
● 甜不辣
魚すり身の棒、平たい天ぷら、黒輪、小肉団子、だいこん、油豆腐を一皿に。すり身類は煮ても締まりと歯応え、新鮮な魚香があり、だいこんは柔らかく甘く、肉団子と豆腐はだしを吸います。自家製たれは濃くも単調でなく、後半に残りたれへ熱いだしを注ぐと、つけ食べからかつお香る締めへ移ります。
● 芋圓豆花
にがり豆花は一般的な細かく滑らかな豆花より柔らかで、杏仁豆腐に近い質感。豆乳シロップは明確な豆香と穏やかな甘さを添えます。九份の賴阿婆芋圓による芋圓と地瓜圓はゴムのように硬くなく弾み、紫と金色、二種の根菜香を白い豆花へ加えます。
● 湯圓豆花
餡なしの小さな紅白湯圓は豆花と一緒にすくえます。もち米のしなやかさが柔らかなにがり豆花と対照になり、豆乳シロップの淡い豆香と三層の食感に。芋圓版より根菜香が少なく、もち米と豆の味に集中し、素朴な甘い汁物好き向けです。
初訪問は甜不辣から始め、たれを残してだしを加え、魚すり身、濃いたれ、かつおだしの変化を体験。根菜香と強い歯応えなら芋圓豆花、もち米のしなやかさなら湯圓豆花へ。塩味の軽食と甘い汁物で完全な順序になります。
- 場所：臺北市中正區南昌路一段64號
- 交通：MRT中正紀念堂站 · C.K.S. Memorial Hallから徒歩約四分。
- 種類：甜不辣、豆花、冷温の甘い汁物。
- おすすめ：甜不辣、芋圓豆花、湯圓豆花。
- 注意：甜不辣の終盤はたれを残し、セルフのだしを追加。
📌 編集部まとめ
豆味行（Dou Wei Xing）の魅力は、明確な昔ながらの軽食リズムで塩味と甘味の両方を満たすこと。甜不辣は多様な魚すり身、自家製濃いたれ、熱いだしで層を作り、芋圓豆花は根菜香と弾み、湯圓豆花はもち米と豆香へ戻ります。空間は小さくても一皿と一碗の組み合わせは完全で、中正紀念堂周辺の散歩に組み込みやすい店です。
