✨ AIの訪問ひとことレビュー
台北・大直の典華ビル一階にあるCHALET Vは、劍南路站（Jiannan Rd.）の2番出口から徒歩約二分。控えめな木の扉の向こうには、光がたっぷり入る北米の森の山小屋のような空間が広がります。終日楽しめるブランチ、オープンサンド、パスタ、肉のメイン料理が中心で、サワードウや野菜、香辛料を繊細な盛り付けでまとめています。木の空間、屋外の芝生、大きな窓は、デートや友人との食事、街の中で少し歩調を緩めたいときにもよく合います。
● CVクラシックブレックファスト
枝豆入りの半熟スコッチエッグ、手作りソーセージ、ベーコン、雑穀入りサワードウ、サラダ、トマトをひと皿に。卵の衣はサクッとし、切るとなめらかな黄身が現れ、枝豆が爽やかな香りを添えます。ソーセージはフランス風の香辛料で味付けされ、ベーコンにはキャラメルを思わせる香り。しっかりした食感のサワードウに自家製の香辛料入りバターを塗ると、よりまろやかに。葉野菜とトマトが後味をさっぱりさせ、豊かな食感がバランスよくまとまっています。
● 野菜入り手作りシェルパスタのホワイトソース仕立て
手作りシェルパスタの溝に、濃厚なホワイトソースとパダーノチーズの香りが絡みます。ズッキーニのみずみずしさ、アスパラガスの歯ざわり、松の実の香ばしさが加わり、乳製品のコクが重く続きすぎません。中央の温泉卵を割って黄身を混ぜると、ソースがよりなめらかになり、野菜とパスタがひとつにまとまります。パスタには弾力と噛みごたえがあり、少し冷めてもソースがしっかり絡みます。
● トリュフ香るスクランブルエッグと舞茸のオープンサンド
土台の雑穀入りサワードウは、穀物本来の香りとしっかりした噛みごたえで具を支えます。その上に、香り豊かでなめらかなスクランブルエッグ、炙った舞茸、ふんわり盛られたケール。やわらかさ、軽い歯ざわり、きのこの香りが重なります。オランデーズソースがコクを添えますが、卵や舞茸を覆わず、野菜の爽やかさも残っています。サンドは台湾の輪郭をかたどっていて、健康を意識した組み合わせに見た目の工夫も加わっています。
● トマホークポークチョップ 燻香のいちじくソース添え
骨付きポークチョップは、まず低温調理でやわらかさを保ち、その後、下から焼き付けて香りを加えます。表面は少し香ばしく焼け、厚みのある肉はジューシー。しっかりした噛みごたえと弾力があります。燻香のあるいちじくソースはドライいちじくとバルサミコ酢を合わせ、甘みと酸味のバランスで肉の香りを引き立てながら、重さを抑えています。添えたミックスサラダと香辛料を使ったオーブン焼きポテトが、爽やかさとほくほく感を補います。ブランチをしっかりしたメイン料理の量まで楽しみたい人に向いています。
店のブランチをひと通り知るなら、CVクラシックブレックファストから。クリーミーなパスタが好きなら野菜入り手作りシェルパスタのホワイトソース仕立て、サワードウと野菜の食感を楽しみたいならトリュフ香るスクランブルエッグと舞茸のオープンサンドを。肉の食べごたえを求める人がいれば、トマホークポークチョップ 燻香のいちじくソース添えを加えると、甘酸っぱいソースとサラダで食卓全体の濃厚さを調整できます。
- 場所：台北市中山區植福路8號1樓。劍南路站（Jiannan Rd.）の2番出口から徒歩約二分
- タイプ：北米の山小屋風の空間で楽しむ、終日ブランチと西洋料理
- おすすめ：CVクラシックブレックファスト、野菜入り手作りシェルパスタのホワイトソース仕立て、トリュフ香るスクランブルエッグと舞茸のオープンサンド、トマホークポークチョップ 燻香のいちじくソース添え
- 特徴：天井の高い木の空間、屋外の芝生、オープンキッチン、繊細な盛り付け
- こんなときに：デート、友人との食事、お祝い、ペット同伴に
📌 編集部のまとめ
CHALET Vは、北米の森の記憶を空間と料理に映しています。木材、石張り、大きな窓がのびやかな山小屋の雰囲気をつくり、屋外の緑が街との距離をさらに広げます。料理は食感の対比を大切にしています。クラシックブレックファストは多彩な脇役でひと皿を整え、シェルパスタは野菜と温泉卵でホワイトソースの濃厚さを調整。オープンサンドは卵、舞茸、サワードウを重ね、トマホークポークチョップはいちじくソースの燻香で肉の食べごたえを引き立てながらバランスを取ります。交通の便がよく、食事を特別な時間にしてくれる空間で、ブランチもメイン料理も同じテーブルでシェアできる大直の店を探しているなら、選択肢がひと通りそろっています。
