✨ AI探店短評
純韵日式燒烤藏在海山站旁的巷內，是一間把日式居酒屋、模型與動漫公仔放進同個空間的店。菜色從月見翼板牛、鹽焗台灣鯛到雞松阪、焗烤薯薯與熱炒蔬菜都有，入座後可用手機線上點餐。想吃串烤熱菜，也想找個地方聊動漫，這裡的方向很明確。
店內收藏不是零星擺幾隻模型交差，動漫公仔與《灌籃高手》等元素構成明顯的視覺主題，讓居酒屋多了一份玩家感。點餐採手機線上點餐，同行者可以直接看品項安排，少掉紙本菜單在桌上傳一圈、最後還是不知道誰漏點的場面。
● 月見翼板牛
翼板牛切片後帶有肉感，搭配月見蛋液，蛋香與滑潤感會柔化牛肉的鹹香。建議先吃一片原味，再沾蛋液比較差異；一次全部拌下去雖然豪邁，但味道很快就只剩同一種。
● 鹽焗台灣鯛
鹽焗台灣鯛用鹽的包覆與熱度帶熟魚肉，重點在保留水分與魚肉細緻。開封後先感受蒸氣與魚香，夾取時避開細刺；調味已有鹹度，不必急著再往上加醬。
● 桂丁去骨雞松阪
桂丁去骨雞松阪以去骨方便入口，部位本身帶彈性與油脂香，烤到表面微焦時，外層香、內裡仍保有肉汁。趁熱吃口感最完整，放著聊太久，嫩度就會先下班。
● 美味爆擊焗烤薯薯
美味爆擊焗烤薯薯把馬鈴薯的綿密與焗烤乳香疊在一起，是桌上偏濃郁、很適合分食的一道。牽絲和熱度剛上桌最有感，搭配燒烤肉類時也能當作澱粉緩衝。
● 鹹酥排骨
鹹酥排骨走炸香與胡椒鹹味路線，外層乾香、裡面保留肉感，適合配飲品或當作聊天時慢慢夾的下酒菜。骨頭與肉塊入口前稍微看清楚，大叔不建議用牙齒測試店家的刀工。
● 清炒水蓮
清炒水蓮用清脆與水分替整桌烤物、炸物換氣。大火快炒後仍保留莖梗咬感，蒜香與鹹味不必過重就能成立；肉點得越多，這盤越不是裝飾。
先用線上點餐把肉、魚、蔬菜各抓一道：月見翼板牛或雞松阪配鹽焗台灣鯛，再補清炒水蓮；人多再加焗烤薯薯與鹹酥排骨。熱菜分批點，才不會同時冷掉。
- 地點：新北市土城區裕民路92巷26弄6號，海山站3號出口旁巷弄。
- 類型：日式居酒屋、燒烤、炸物與熱炒。
- 特色：店內有模型、動漫公仔，採手機線上點餐。
- 適合：動漫同好、朋友小聚、下班吃燒烤，或想搭捷運輕鬆前往的人。
📌 小編總結
純韵把模型與動漫公仔變成空間性格，餐桌上則用牛、魚、雞、炸物與蔬菜組成居酒屋節奏。線上點餐方便，海山站3號出口也近；真正要注意的是座位與熱菜時間，先訂位、分批點，會比一口氣叫滿桌再忙著拍照好吃得多。
