✨ AI探店短評
老串角居酒屋品牌自2019年發展至今，土城店延續連鎖體系的日式居酒屋與炭火串燒路線。雞腿蔥串、豬肉蔥串、無骨牛小排、牛舌與松阪豬把肉類排得很完整，另外還有干貝鮮雞翅、炸蝦天婦羅、水蓮和麻吉燒。適合多人分食，也適合下班後想用炭火香把工作訊息暫時烤出腦袋。
老串角是連鎖居酒屋品牌，2019年起逐步拓展店點，土城店把炭火串燒、炸物、熱炒與甜點集中在學府路上。點餐適合採多樣少量、分批上桌：先吃鹽烤與原味較清楚的串，再往醬燒、起司與炸物走，味覺不會太早被重口味佔滿。
● 醬燒雞腿蔥串
雞腿肉油脂與嫩度適合炭火燒烤，醬燒再把鹹甜焦香附在表面，蔥段則補上辛香與水分。剛上桌趁熱吃，能同時感受到肉汁、醬香與蔥的爽脆，是接受度很高的開場串。
● 起司豬肉蔥串
豬肉包住蔥段，再用起司增加乳香與濃度，入口比鹽烤串更厚重。豬肉的油脂、蔥的清甜與起司鹹香疊在一起，適合分食或放在鹽烤類之後；怕膩的人別一口氣連點太多起司菜。
● 鹽烤無骨牛小排
無骨牛小排以鹽烤凸顯牛肉油香與炭火氣息，少了厚醬後，肉的熟度與咬感更清楚。入口前不必急著加調味，先吃原味，再決定是否搭配其他辛香料。
● 干貝鮮雞翅
干貝鮮雞翅把海味藏進雞翅，外層烤香後，裡面同時有雞肉油脂與干貝鮮甜，概念與一般單純鹽烤雞翅不同。吃的時候留意骨頭與內餡，也別為了搶最後一支破壞多年友情。
● 鹽烤蔥鹽牛舌
牛舌的特色是彈脆，鹽烤保留肉味，再由蔥鹽補上辛香與濕潤感。趁熱入口最能感受邊緣焦香和中央咬感，放冷後彈性會變得比較費力。
● 鹽烤松阪豬
松阪豬帶有脆彈紋理，炭火把表面油脂逼出香氣，鹽味則讓肉甜更明顯。它不需要厚醬也有存在感，適合和牛舌並點，比較兩種完全不同的脆口。
● 炸蝦天婦羅
炸蝦天婦羅靠薄脆麵衣與蝦肉彈性形成對比，剛炸好時吃最乾爽。可在串燒之間穿插，也能提供不吃紅肉的人另一個選項；沾醬適量就好，別把脆皮泡到失去工作能力。
● 松阪豬炒水蓮
松阪豬炒水蓮把肉的脆彈與蔬菜的清脆疊在一起，大火快炒後既有油香，也有水蓮的水分與蒜香。肉串點多時，這盤能讓桌面不只剩棕色，是實際的平衡，不是拍照用綠色裝飾。
● 日式麻吉燒
日式麻吉燒以外層烤香、內裡Q軟的口感收尾，甜味讓一桌鹹香炭火有明確句點。剛上桌內餡可能較熱，先咬小口；都吃到甜點了，沒必要用燙傷證明自己勇敢。
先用鹽烤無骨牛小排、牛舌或松阪豬感受炭火，再點醬燒、起司與干貝鮮雞翅換口味，水蓮放中段、麻吉燒收尾。菜單若有白醬烏龍麵，可安排在前段吃，實際供應以現場為準。
- 地點：新北市土城區學府路一段149號；海山站3號出口約550公尺、步行約8分鐘。
- 交通：公車可至廣福國小或新北高工(裕民)站，開車可留意周邊路邊停車格。
- 特色：2019年起發展的連鎖居酒屋品牌，以炭火串燒搭配炸物、熱炒與甜點。
- 適合：朋友聚餐、下班小酌、多人分食串燒，或想找土城晚餐與宵夜的人。
📌 小編總結
老串角土城店把連鎖居酒屋的完整菜色帶進學府路，炭火肉串從雞、豬、牛一路排開，天婦羅、水蓮和麻吉燒則把整餐補齊。交通資訊清楚，搭捷運、公車或開車都能安排。唯一需要控制的是手指：每次說再加兩串，最後通常都不是兩串。
