✨ AI探店短評
盛記脆皮臭豆腐位在台北市大安區安居街、鄰近臥龍街，位置介於六張犁站與麟光站之間，是在住宅區經營多年的小吃店。從招牌臭豆腐、米糕到湯品，選擇比一般專賣店更豐富，適合同行者各自挑選不同餐點。
● 盛記脆皮臭豆腐
盛記脆皮臭豆腐採港式作法，以不同油溫分兩次炸，讓方正豆腐外層變得乾爽酥脆，內裡仍保有柔嫩水分。豆腐中央開口後吸進醬油、蒜蓉與辣醬，咬下會先感到薄脆外殼，再轉為柔軟豆香；旁邊的泡菜清脆、帶酸甜感，和豆腐一起入口能把油炸香氣拉得更清爽。
● 香菇雞湯
香菇雞湯使用顏色較深的清湯，碗中放入一塊雞胸肉與香菇。香菇經浸煮後把氣味融進湯裡，入口以溫潤菇香和雞湯滋味為主；雞肉份量扎實，適合想以一碗熱湯搭配主食的人。這道湯品的調性較樸實，不走濃稠路線，和炸物搭配時能補上溫熱口感。
● 米糕
米糕以軟糯米飯塑成筒狀，上方鋪滿肉鬆，還能看到滷蛋與肉燥。入口先是肉鬆蓬鬆細碎的口感，接著由米飯的黏糯承接鹹香肉燥與醬汁；味道集中但不只有單一甜鹹，配料讓每一口都多了變化。份量適合當作小吃組合中的主食，也方便多人分著品嘗。
● 芋頭排骨酥湯
芋頭排骨酥湯的重點是大塊芋頭與排骨酥。芋頭燉得十分柔軟，筷子輕碰便容易散開，入口呈現綿密、近乎化開的質地；排骨酥浸在湯裡後保留肉香，也替清湯添入較厚實的滋味。湯面帶些油脂，搭配芋頭的粉糯與香菜氣息，適合放在一餐後段慢慢喝完。
第一次來可從盛記脆皮臭豆腐開始，再用米糕補足主食；想要一碗暖湯，偏好菇香可選香菇雞湯，喜歡綿密芋頭與排骨酥則選芋頭排骨酥湯。多人同行時四道分食，能一次涵蓋酥、嫩、糯、綿幾種不同口感。
- 地點：台北市大安區安居街78號，鄰近臥龍街，介於六張犁站與麟光站之間。
- 類型：脆皮臭豆腐、米糕與台式湯品小吃。
- 推薦：盛記脆皮臭豆腐、香菇雞湯、米糕、芋頭排骨酥湯。
- 特色：港式兩段油炸臭豆腐，餐點選擇多樣，店面明亮整齊。
- 適合：附近居民、上班族、家庭用餐與多人分食。
📌 小編總結
盛記脆皮臭豆腐在住宅區裡累積多年熟客，不只靠一盤炸物，也用米糕、湯品等多樣小吃支撐完整的一餐。臭豆腐外脆內嫩，開口吸附醬汁後香氣更集中；米糕以肉鬆、肉燥和糯米堆出飽足感，兩款湯則分別呈現香菇清香與芋頭綿密。若想一次掌握店家特色，四道分食最能吃出從炸物到主食、再到熱湯的完整層次。
