✨ AI探店短評
阿萬油飯位在台北萬華艋舺大道，萬華車站斜對面，從捷運龍山寺站3號出口步行約五分鐘，是自一九六二年經營至今的台式早餐老店。油飯、刈包、四臣湯與排骨酥湯構成招牌組合，口味保留傳統卻不走過度油重路線，適合早起想吃糯米飯、熱湯與古早味小吃的人。
● 排骨酥湯
排骨酥湯使用大塊排骨，外層裹粉不厚，咬下仍能清楚感受原肉質地。排骨偏瘦，肉質細緻，經過炸製與燉煮後吸收湯汁，碗裡還能吃到柔軟冬瓜。湯頭濃醇帶甘甜，顏色深卻不顯死鹹，香菜增加清香；依喜好撒少量胡椒，能把排骨香與湯底暖意再拉出來。
● 四臣湯
四臣湯以豬腸搭配薏仁與帶中藥香氣的湯底，另有淡淡米酒香。豬腸處理乾淨，煮到熟透仍保有恰好的彈脆，不會軟爛；薏仁替清甜湯汁增加穀物口感，也讓整碗更有飽足度。湯感清爽、不油膩，適合配油飯或刈包，能在糯米與滷肉香之間提供溫和收尾。
● 刈包
刈包使用飽滿柔軟的白色麵皮，夾入大塊肥瘦相間控肉，再放上自炒酸菜、花生粉與香菜。控肉滷味不會過鹹或過度油膩，肉與脂肪呈現Q嫩口感；酸菜帶酸甜、花生粉增加甜香，讓每一口同時有肉香、脆感與粉香。點餐時可依偏好選擇肉的肥瘦，也能先說明是否添加花生粉與香菜。
● 油飯
油飯選用長糯米，先煮熟米飯，再把豬後腿肉、紅蔥頭爆香的蝦米、香菇與肉絲拌入後蒸製。米粒飽滿分明，軟硬適中，帶些黏性卻不會油膩，入口能聞到清淡麻油香與配料鹹香。特製醬料帶微甜辣，少量拌入會讓味道更鮮明，但先吃原味更能感受糯米質地。
第一次來可用油飯搭一款熱湯：想吃大塊肉與濃醇湯頭選排骨酥湯，喜歡清甜、豬腸與薏仁則選四臣湯。刈包可依偏好調整肥瘦及花生粉、香菜。油飯限量且可能在中午前後售完，若它是主要目標，行程最好提早安排。
- 地點：台北市萬華區艋舺大道162-4號，龍山寺站3號出口步行約五分鐘。
- 類型：台式油飯、刈包與傳統湯品。
- 推薦：排骨酥湯、四臣湯、刈包、油飯。
- 特色：一九六二年創立、傳承三代，從小攤擴展為兩個店面。
- 提醒：油飯每日限量，內用先找座位再填單。
📌 小編總結
阿萬油飯守在萬華車站斜對面超過六十年，店名來自第一代老闆動作較慢、客人常喊「阿慢」的台語諧音，如今已傳至第三代。路邊攤與騎樓座位保留老城早餐氣氛，餐桌上的核心則是粒粒分明、麻油香清楚的油飯。排骨酥湯以大塊排骨和濃醇甘甜湯底取勝，四臣湯清爽帶薏仁與豬腸口感，刈包把Q嫩控肉、酸菜與花生粉夾進柔軟麵皮。無論從台鐵或捷運前來都方便，很適合用一飯、一湯或一顆刈包開始萬華行程。
