✨ AI探店短評
大安區安和路那間排隊酸種披薩，最近也把二店插旗到天母德行西路上了。主打長時間低溫發酵、帶有特殊老麵酸香的紐約式薄餅披薩。這裡沒有那種正襟危坐的義式餐廳排場，純粹靠一片片現點現烤、薄中帶韌的街頭薄餅在芝山站一帶掀起不小的立食熱潮。
● 蒔蘿酸黃瓜披薩
這款算是比較少見的創意口味，用大蒜白醬打底，上頭鋪滿起司、酸黃瓜跟蒔蘿。大叔第一口咬下去，酸黃瓜的酸度被白醬的奶香中和掉，變得有點像溫和的美乃滋風味，配上蒔蘿那股獨特的草本香氣，吃起來非常開胃、有趣。這款完全不辣，餅皮薄脆度抓得剛好，是表現得很穩且有驚喜感的一道安全牌。
● 魯本辣牛披薩
這款是走紅醬底路線，番茄醬和起司上面鋪了分量不少的煙燻牛肉與德式酸菜，最後再淋上俄羅斯醬。牛肉的鹹香和德式酸菜的酸爽搭在一起剛好解膩，雖然名字叫辣牛，但俄羅斯醬其實只是多了一層微微的辛香感，實際上並不會辣。喜歡大口吃肉的肉食主義者，點這道基本上不會出錯。
● 辣肉丸披薩
一樣是紅醬酸香打底，配上起司、台灣黑毛豬做的義式香腸肉丸，以及靈魂配角墨西哥辣椒。咬下去的瞬間，肉汁跟墨西哥辣椒的辛辣感會一起在嘴裡炸開，辣度挺有感、非常過癮。
● 熟成松阪豬鳳梨披薩
本來大叔以為這只是傳統夏威夷披薩的進階版，結果它用的是鳳梨果泥呈現，香氣濃郁卻不會搶走肉的風采。搭配油脂豐富的台灣黑毛松阪豬，加上法式白醬的奶香，鹹甜交錯得剛剛好。大叔強烈建議可以去旁邊淋一點點他們家特製的辣油，那個香氣會瞬間爆開。這道沒有太多多餘的挑釁調味，整體表現中規中矩、舒服順口。
如果遇到大節日（像是父親節之類的），線上的外帶外送官網常常會顯示熱門口味缺貨，但其實現場有時候還現場留有備料，直接跑一趟現場或提早電話預訂比較保險。
- 捷運芝山站1號出口出來，大概走個五分鐘就到了，就在德行西路上。
- 騎車來的話店門口旁邊就有機車格，開車的朋友建議找德行西路周邊的路邊車位。
- 店內貼心備有酒精、濕紙巾和手套，就算是立食大口啃披薩也不用擔心沾手。
- 主打的酸種發酵餅皮外層酥得像餅乾，邊緣帶點烤出來的焦香，連邊邊都會想啃光。
📌 小編總結
總結來說，「The Slice Shop」天母店能把酸種麵包的韌性成功融進紐約式披薩裡，餅皮實力確實不容小覷。雖然辣肉丸口味到了後半段的重調味跟辣度讓大叔覺得負擔稍微重了點，但憑著蒔蘿酸黃瓜的驚喜開胃、熟成松阪豬鳳梨的鹹甜協調，這家店依然是天母一帶想要隨性立食、大口咬下滿嘴麥香披薩時，非常靠譜且有水準的實力派口袋名單。
