✨ รีวิวสั้นจาก AI
養心茶樓 蔬食飲茶 (Yang Shin Vegetarian Restaurant) สาขาซงเจียงอยู่เขตจงซาน ไทเป เป็นร้านนัดกินที่นำอาหารมังสวิรัติล้วนเข้าสู่รูปแบบหยำฉ่ากวางตุ้ง ขนมอบ ก๋วยเตี๋ยวหลอด และของกรอบยังมีหน้าตาติ่มซำคุ้นเคย แต่เปลี่ยนไส้เป็นผักกาดดอง เห็ด หน่อไม้ มันแกวจีน และรากพืช เหมาะกับคนกินผักและเนื้อมาด้วยกันหรือหลายคนแบ่ง ตั้งแต่กรอบ ร่วน เด้ง ถึงเนียนครบ
แพนเค้กบางผักกาดดองทอดกระทะ
แพนเค้กนี้จี่ผิวแป้งให้กรอบหอม ห่อผักกาดดองซอย เห็ดรวมเต๋า หน่อไม้ แห้ว และวุ้นเส้นกว้าง ผักดองให้เค็มหอม เห็ด หน่อไม้ แห้วยังกรอบ ส่วนวุ้นเส้นให้ลื่น วัตถุดิบหลายขนาดและเนื้อซ้อนกัน กัดแล้วไม่ใช่ไส้ผักเรียบ แป้งนอกกรอบไม่หนา ผ่าแล้วเห็นผักชัด เหมาะกินเปล่าตอนร้อน แล้วดื่มชาจัดกลิ่นในปาก เป็นจานที่แทนงานละเอียดของติ่มซำมังสวิรัติได้ดี
โรลอัลมอนด์มันแกวจีน
ด้านนอกโรลเต็มด้วยอัลมอนด์แผ่น ทอดแล้วสีทองกรอบหอม ยกด้วยตะเกียบก็เห็นแผ่นซ้อน ไส้มีเห็ดหัวลิง มันแกวจีน และเผือกบด มันแกวจีนกับเผือกให้ความเนียน เห็ดเพิ่มการเคี้ยว ตัดกับอัลมอนด์บางกรอบชัด ภาพรวมเค็มหอม และคู่ซอสบ๊วยเย็นสูตรพิเศษได้ ความเปรี้ยวหวานเปิดความหนักของทอด คนชอบกลิ่นถั่ว เผือก และต่างเนียนกรอบจะจำจานนี้ง่าย
พัฟไชเท้าซอย
พัฟชิ้นเล็กใช้แป้งกรอบหลายชั้นห่อไชเท้าซอยเต็ม ตอนเพิ่งเสิร์ฟไส้ร้อน ต้องระวัง แป้งบางแตกกรอบก่อนเปลี่ยนเป็นความชื้นและหวานสดของไชเท้า ความต่างนอกกรอบในนุ่มชัดแต่ไม่ถูกน้ำมันกลบ เป็นทางตรงที่สุดที่จะรู้จักติ่มซำคุ้นตาในแบบมังสวิรัติ และเหมาะแบ่งกับโรลอัลมอนด์เพื่อเทียบแป้งชั้นกับเสื้ออัลมอนด์
ก๋วยเตี๋ยวหลอดดอกถั่งเช่า
ก๋วยเตี๋ยวหลอดใช้แผ่นขาวนุ่มห่อดอกถั่งเช่า มันแกว และเห็ดออรินจิ ราดซอสสูตรพิเศษ ดอกถั่งเช่ากรอบและแน่นเล็กน้อย มันแกวกับเห็ดก็ยังกรอบ ตัดกับแผ่นเด้งที่ไม่เละเป็นสัมผัสคู่ ซอสสดเบาไม่บังเนื้อของเห็ดและผัก หากก่อนหน้าเลือกของกรอบสองอย่าง จานนี้ใช้แผ่นลื่นกับซอสสะอาดเปลี่ยนจังหวะและทำให้โต๊ะติ่มซำครบ
ครั้งแรกใช้แพนเค้กผักกาดดองกับพัฟไชเท้ารู้จักแป้งกรอบสองแบบ แล้วใช้ก๋วยเตี๋ยวหลอดถ่วงสัมผัส ชอบอัลมอนด์ มันแกวจีน เผือก ให้เพิ่มโรลอัลมอนด์ เมื่อแบ่งสี่จาน เริ่มก๋วยเตี๋ยวหลอด แล้วแพนเค้ก พัฟ และโรลมันแกวจีน จากเบาไปเข้ม
- ตำแหน่ง:台北市中山區松江路128號2樓 ใกล้ทางออก 8 สถานีซงเจียงหนานจิง
- ประเภท:หยำฉ่ากวางตุ้งมังสวิรัติล้วน อาหารเจียงเจ้อ และอาหารโต๊ะ
- ลักษณะ:สร้างสัมผัสติ่มซำดั้งเดิมใหม่ด้วยเห็ด รากพืช และผัก
- เหมาะกับ:คนกินผักกับเนื้อมาด้วยกัน ครอบครัว หลายคนแบ่ง และผู้ชอบติ่มซำประณีต
📌 สรุปจากบรรณาธิการ
養心茶樓 เก็บจังหวะแบ่งของหยำฉ่า และให้ติ่มซำมังสวิรัติแต่ละจานมีโครงสร้างชัด แพนเค้กผักกาดดองใช้ผักกรอบค้ำไส้ โรลอัลมอนด์ห่อมันแกวจีนกับเผือก พัฟไชเท้าแสดงแป้งบางกรอบกับหวานสด ก๋วยเตี๋ยวหลอดปิดด้วยแผ่นเด้งและเห็ดผักกรอบ สาขาซงเจียงใกล้รถไฟฟ้า รับนัดเล็กใหญ่ เมื่อสลับของกรอบกับก๋วยเตี๋ยวหลอด จะกินเห็นชั้นมากของติ่มซำมังสวิรัติ
