บรันช์จานใหญ่ในซอย Yongchun
城翔早午餐อยู่บนถนนหู่หลิน เขตซิ่นอี้ ไทเป เดินจากทางออกหมายเลขสองของ Yongchun ราวสามนาที หลังย้ายจากร้านเดิมที่เล็กกว่าในละแวกเดียวกัน พื้นที่นั่งกินกว้างขึ้น แต่ยังรักษาจังหวะคล่องและเป็นกันเองของร้านอาหารเช้าชุมชน เมนูหลักคือแพนเค้กไข่กรอบทำมือ ข้าวปั้นข้าวม่วง และอาหารเช้าแบบบ้าน ๆ ปริมาณโดยมากค่อนข้างแน่น ถั่วฝักยาวดองซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ไม่ค่อยเห็นปรากฏทั้งในแพนเค้กและข้าวปั้น กลายเป็นรสที่จำร้านได้ง่ายที่สุด
蘿蔔糕炒蛋
ร้านไม่ได้แยกอาหารเช้าสองอย่างออกจากกัน แต่เอาขนมหัวไชเท้าหั่นก้อนกับไข่มาเจอกันบนเตา ผิวขนมมีสีน้ำตาลอ่อนและมุมหอมเกรียม ข้างในยังนุ่มมีกลิ่นข้าว ไข่คนฟูนุ่มแทรกระหว่างก้อน คำแรกได้กลิ่นไข่แล้วจึงตามด้วยเนื้อขนมหัวไชเท้า ซอสขอบจานควรแตะน้อย ๆ และลองกินเปล่าก่อนเพื่อเห็นความต่างระหว่างผิวเกรียมกับไส้นุ่ม
豇豆起司蛋餅
ถั่วฝักยาวดองถูกหั่นใส่ในชั้นไข่แล้วห่อด้วยแป้งทำมือทอดเหลือง หน้าตัดเห็นถั่ว ไข่ และชีสละลายซ้อนกัน รสเปรี้ยวอ่อนกับกลิ่นเผ็ดของถั่วช่วยตัดชีสเข้ม แป้งกรอบนอกแต่ด้านในหนาและเหนียว กัดแล้วมีเสียงแตกชัดแต่ยังได้ความหนึบ ชีสยืดทำให้คำเต็มขึ้น ขนาดใหญ่จนสองคนแบ่งกันก็ยังชิมแต่ละชั้นได้ดี
培根飯糰
ข้าวม่วงห่อเบคอน ไข่ ถั่วฝักยาวดอง หมูหยอง และปาท่องโก๋ ผ่าดูจะเห็นไส้หลายชนิดรวมอยู่ตรงกลาง ข้าวม่วงมีความเหนียวและเคี้ยว เบคอนเค็มหอม ไข่ทำให้รสนุ่ม ถั่วเพิ่มความเปรี้ยว และปาท่องโก๋เพิ่มความกรอบ ทั้งก้อนยาวและหนักพอสมควร ควรจับสองมือและเริ่มจากด้านที่หน้าตัดมีไส้กระจายดี จะได้ไม่กินแต่ข้าวชั้นนอก
ครั้งแรกเริ่มจาก豇豆起司蛋餅เพื่อรู้จักรสเด่น แล้วดูความหิวว่าจะเพิ่ม蘿蔔糕炒蛋หรือข้าวปั้นข้าวม่วงดี ทั้งแพนเค้กและข้าวปั้นชิ้นใหญ่ หากอยากเทียบสามเนื้อสัมผัสพร้อมกันให้แบ่งกันกินสบายที่สุด ทุกอย่างทำตามออเดอร์และมีงานกลับบ้านหนาแน่น การเผื่อเวลารอจะช่วยให้ได้กินความกรอบตอนเพิ่งออกจากเตา
- ที่ตั้ง:台北市信義區虎林街132巷44號之3 เดินจากทางออกหมายเลขสองของ Yongchun ราวสามนาที
- ประเภท:แพนเค้กไข่ทำมือ ข้าวปั้นข้าวม่วง และอาหารเช้าแบบบ้าน ๆ
- แนะนำ:蘿蔔糕炒蛋、豇豆起司蛋餅、培根飯糰
- จุดเด่น:ถั่วฝักยาวดองที่ไม่ค่อยพบ แป้งกรอบทำมือ และปริมาณแน่น
- เหมาะกับ:คนในละแวกและคนทำงานที่อยากกินให้อิ่มและพร้อมแบ่งอาหารเช้าหลายอย่าง
จำถั่วดองกับแป้งกรอบได้ในคำเดียว
城翔早午餐ย้ายมาร้านที่กว้างขึ้นแต่ยังคงบุคลิกตรงไปตรงมาและคึกคักของร้านอาหารเช้าในซอย 蘿蔔糕炒蛋วางฐานด้วยผิวขนมหอมเกรียมกับไข่นุ่ม 豇豆起司蛋餅รวมความเปรี้ยวเผ็ดอ่อน ชีสเข้ม และแป้งหนากรอบในคำเดียว ส่วน培根飯糰ใช้ข้าวม่วง ปาท่องโก๋ และไส้หลายชั้นสร้างความอิ่มหนักแน่น ทั้งสามอย่างมีรูปแบบชัดและควรกินร้อน ๆ หากเดินจาก Yongchun เข้าถนนหู่หลินแล้วอยากได้อาหารเช้าไต้หวันที่มีบุคลิกของผักดองพร้อมความมั่นใจจากปริมาณใหญ่ ร้านเล็กนี้จำได้ง่าย
