頂好紫琳蒸餃館

● เกี๊ยวนึ่งไส้ผักรวม

เกี๊ยวมีขนาดเต็มไม้เต็มมือ ผักใบเขียวกับเห็ดช่วยให้ไส้แน่นเต็มคำ รสชาติสดชื่นและยังมีความหวานของผัก แผ่นแป้งค่อนข้างหนาแต่เหนียวนุ่มและให้ความรู้สึกทำมือ ไม่แตกกระจายทันทีที่คีบ คนที่กินรสจัดเป็นประจำจะจิ้มซีอิ๊วหรือซอสของร้านก็ได้ แต่พี่แนะนำให้ลองกินเปล่า ๆ ก่อนหนึ่งลูก จะได้รู้ว่าไส้ยืนด้วยตัวเองไหวหรือไม่

● ซุปเสฉวนเปรี้ยวเผ็ด

น้ำซุปค่อนข้างเปรี้ยว และใส่ความเผ็ดหอมของพริกไทยขาวมาอย่างตรงไปตรงมา การใส่แป้งให้ความข้นแบบคุ้นเคยจากร้านของกินดั้งเดิม ไม่ใช่ซุปแนวละเอียดอ่อนนุ่มนวล แต่เหมาะมากกับการกินเกี๊ยวนึ่งหนึ่งคำสลับซุปร้อนหนึ่งคำ ถ้ากลัวเปรี้ยวหรือกลัวพริกไทย ลองแบ่งกันหนึ่งชามก่อน อย่าฝืนดื่มจนเหงื่อออกหน้าผาก

● แป้งม้วนเนื้อวัว

แผ่นแป้งมีกลิ่นข้าวสาลี โดยรวมมาในแนวค่อนข้างแห้ง สัมผัสของเนื้อวัว ท่อนต้นหอม และแผ่นแป้งแยกกันชัด ซอสก็ไม่ได้ใส่มาจนกลบรส คนที่ชอบแบบชุ่มฉ่ำและซอสเข้มข้นอาจรู้สึกว่าแห้งไปหน่อย จับคู่กับซุปเสฉวนเปรี้ยวเผ็ดก็ช่วยเติมความชุ่มชื้นได้พอดี ถ้าแบ่งกันหลายคนควรกินตอนร้อน ทิ้งไว้นานแล้วแผ่นแป้งจะเสียกลิ่นหอมตอนเพิ่งขึ้นโต๊ะ

• ที่ตั้ง:台北市大安區忠孝東路四段97號B1之19 ภายใน Dinghao Market
• ประเภท:อาหารเส้นและแป้งแบบจีนตอนเหนือ เกี๊ยวนึ่ง แป้งม้วน และซุป
• จุดเด่น:ก่อตั้งในปี 1996 มองเห็นการรีดแป้งและห่อเกี๊ยวสด ๆ และโต๊ะหมุนเร็วในช่วงพีค
• เหมาะสำหรับ:มื้อกลางวันแบบรวดเร็วในย่านตงชวี กินคนเดียว ซื้อกลับ และคนที่ชอบเกี๊ยวนึ่งทำมือ