타이베이 메인역 오야코동 추천｜雞三和 微風台北車站店(Tori Sanwa Breeze Taipei Station): 나고야 백년 노포의 대만 진출, 반숙 달걀 오야코동이 진짜 위로가 되다
사회생활을 막 시작한 사무실 막내인 나는 ‘백년 노포’라는 말에 왠지 모를 경외심을 느낀다.
나는 직장 생활 일 년을 채운 것만으로도 정말 애썼다고 생각하는데, 이 가게는 창업한 지 120년이 넘었다.
이 경력을 내밀면 부장님도 일어나 박수칠 것 같다.
이번에 먹으러 온 곳은 일본 나고야의 유명 오야코동 노포—雞三和。
토리 산와는 나고야에서 닭 반찬과 오야코동으로 유명한 노포다. 일본에 여러 지점이 있고 이제 타이베이에서도 맛볼 수 있다. 현재 타이베이에는토리 산와 브리즈 신이점과토리 산와 브리즈 타이베이역점이 있어 타이베이 메인역(台北車站·Taipei Main)을 자주 오가는 사람에게 꽤 편리하다.
이번에는 ‘나고야 백년 노포가 대체 얼마나 대단할까’ 하는 호기심을 안고 왔다.
그런데 첫입을 먹자마자 머릿속에서 일본 드라마 엔딩곡이 바로 울려 퍼졌다.
토리 산와 타이베이 지점: 타이베이 메인역에서도 나고야 오야코동을
토리 산와는 일본 나고야 출신으로 닭 반찬과 오야코동으로 이름난 노포다.
가장 끌린 점은 오랜 전통의 맛과 일본에서 가져온 비법 소스를 내세운다는 것이다.
평소 뜨거운 밥 한 그릇이면 되는 나도 ‘비법 소스’라는 말을 들으면 기대치가 저절로 올라간다.
현재 타이베이에서 만날 수 있는 토리 산와 지점은브리즈 신이와브리즈 타이베이역。
깨끗하고 편안한 식사 공간, 자리는 적어도 답답하지 않다
토리 산와는 좌석이 특별히 많지는 않지만 공간 배치는 꽤 괜찮았다.
테이블과 주변이 전반적으로 깨끗해 편안하게 식사할 수 있다. 앉으면 직원이 먼저 차를 내오고 휴지는 옆 테이블에서 직접 가져오면 된다.
매장 식사에는 10% 봉사료가 붙고 포장에는 붙지 않는다.
봉사료가 있어 자리에 앉을 때 차 한 잔이 나온다. 사무실 막내인 나는 ‘좋아, 오늘은 조금 보살핌받는구나’ 싶었다.
메뉴 인기 일 위: 당연히 오야코동
토리 산와에서 절대 놓치면 안 되는 것은 당연히오야코동。
메뉴 판매 일 위도 바로 이것이다.
나고야 백년 노포까지 왔으니 선택 장애를 연기하지 않고 곧장 대표 메뉴를 주문했다.
오야코동은 단순해 보여도 사실 세부 조리가 까다롭다.
달걀은 부드러워야 하고 소스는 적당해야 하며, 닭고기는 마르면 안 되고 밥도 소스에 젖어 질척해지면 안 된다.
간단히 말해 소박해 보이지만 실패하기 쉬운 요리다.
하지만 토리 산와의 한 그릇은 챙겨야 할 요소를 제대로 챙겼다.
마음을 녹이는 반숙 달걀, 살짝 흔들리기만 해도 사르르
오야코동이 나오자 가장 먼저 시선을 끈 것은 반숙 달걀 층이었다.
살짝 흔들면 달걀도 함께 출렁여 아주 부드러워 보인다.
그 모습은 정말 위로가 된다. 근무일에 갑자기 나타난 작은 기적 같다.
달걀이 밥과 닭고기를 덮고 있으며 완전히 익어 마른 상태가 아니라 매끈하고 부드러운 느낌을 남겼다.
입에 넣는 순간 달걀의 부드러움이 소스와 바로 어우러진다.
이때 머릿속에 음식 프로그램 내레이션이 저절로 등장했다.
‘이것은 평범한 오야코동이 아니다. 달걀과 밥 사이의 다정한 화해다.’
나도 과장인 줄 알지만 반숙 달걀은 그럴 가치가 있다.
달콤하고 편안한 비법 소스가 쌀알 하나하나를 알맞게 감싸다
토리 산와의 소스는 달콤한 일본식 풍미에 가깝고 짠맛의 균형도 딱 맞다.
너무 짜지도, 질릴 만큼 달지도 않다.
가장 좋은 점은 소스 양을 잘 조절해 밥 한 그릇이 국밥처럼 되지 않는다는 것이다.
쌀알마다 소스가 묻어 있지만 먹을 때 밥의 식감은 그대로 남는다.
나는 이 점이 아주 중요하다고 생각한다.
어떤 오야코동은 소스가 너무 많아 마지막에는 축축한 밥을 먹는 듯하기 때문이다.
하지만 토리 산와의 그릇은 촉촉함이 딱 좋아 달걀, 밥, 닭고기가 하나로 어우러진다.
한 숟갈 뜨면 달걀 향, 소스 향, 밥 향이 나며 전체가 편안하게 넘어간다.
연하고 감칠맛 나는 닭고기, 양도 만족스럽다
주인공 중 하나인 닭고기도 제 몫을 훌륭히 한다.
닭고기는 연하고 감칠맛이 나며, 퍽퍽하게 익어 씹기 지루한 고기가 아니다.
양도 넉넉해 밥과 먹는 한입마다 존재감이 있다.
오야코동은 먹다 보면 단조로울 수 있다고 생각했지만 이 그릇은 달랐다.
달걀의 매끈함, 소스의 단맛, 닭고기의 감칠맛이 어우러져 첫입부터 마지막까지 편안하다.
특히 퇴근 뒤 이렇게 뜨거운 덮밥을 먹으면 정말 위로받는 느낌이다.
거창하고 격렬한 감동이 아니라 일상적이고 다정한 만족이다.
사무실 막내의 소감: 타이베이 메인역에서 안정적인 일본식 오야코동을 원한다면 목록에 저장
전체적으로 토리 산와의 오야코동에는 분명한 장점이 있다.
화려함으로 승부하지도, 재료를 잔뜩 쌓아 시각 효과를 내지도 않는다.
오야코동이라는 요리를 안정적으로 해낸다는 것이 강점이다.
반숙 달걀은 매끈하고, 비법 소스는 달콤하고 편안하며, 닭고기는 부드럽고 푸짐하다. 한 그릇이 편안하고 질리지 않으며 일본 노포다운 안정감도 있다.
타이베이 메인역이나 신이구 근처에서 단순하지만 제대로 만든 일본식 덮밥을 먹고 싶다면 토리 산와를 후보에 넣어도 좋다.
특히 반숙 달걀과 일본식 달콤한 소스, 뜨거운 오야코동을 좋아하는 이라면 입맛에 잘 맞을 것이다.
사무실 막내의 한마디
사회생활을 막 시작한 우리는 마음먹는 즉시 나고야로 날아갈 수도 없고, 저녁마다 일본 드라마 여주인공처럼 먹을 수도 없다.
하지만 타이베이 메인역에서 반숙 달걀 오야코동 한 그릇을 주문하고 달콤한 소스, 부드러운 닭고기, 뜨거운 밥으로 자신을 위로하면 하루 종일 바빴던 신입의 삶에도 다시 다정함과 힘이 생긴다.
