板橋有一種店，很神奇。
你沒吃過，但一定聽過。
六必居就是那種。
名字一講出來，大家會點頭那種。
冬天更誇張。
不是在吃粥，是在搶位置。
—
先講砂鍋粥。
一上桌還在滾。
那種很有存在感的滾。
湯底是甜的。
不是加糖，是海鮮那種慢慢熬出來的甜。
像你半夜肚子餓，
喝到一口熱湯。
整個人會安靜下來。
料很多。
但說真的——
有些只是陪襯。
你最後記住的，還是那口粥本身。
—
再來是金沙豆腐。
這種菜很容易油。
但它沒有。
外面鹹香，裡面軟。
很像那種嘴巴很壞的人，
其實心很軟。
一口一口，很危險。
你會不小心配掉一碗飯。
—
最後講月亮蝦餅。
很普通的名字。
但很難不好吃。
外面脆。
裡面彈。
就像便利商店的冷氣——
你平常不會特別稱讚。
但沒有它，你會不爽。
—
六必居其實沒有什麼花招。
就是把「大家會吃的東西」做好。
然後你就會發現——
怎麼又訂不到位了。
