✨ AI探店短評
藏在台北大直典華大樓一樓的 CHALET V，從捷運劍南路站2號出口步行約兩分鐘可達，低調木門後是一座採光明亮的北美山林木屋。餐廳以全日早午餐、開放三明治、義大利麵與排餐為主，將酸種麵包、蔬菜與香料放進精緻擺盤。木質空間、戶外草地與落地窗適合約會、朋友聚餐，也適合想在城市裡放慢步調的人。
● CV經典早餐
餐盤把毛豆蘇格蘭糖心蛋、手工香腸、培根、多穀物酸種麵包、沙拉與番茄放在一起。糖心蛋外皮酥脆，切開後蛋黃滑嫩，毛豆帶來清新香氣；香腸以法式香料調味，培根則有焦糖般香氣。酸種麵包口感扎實，抹上自製香料奶油後更溫潤，生菜與番茄負責收尾解膩，整體層次豐富又均衡。
● 白醬蔬菜手工蝸牛麵
手工蝸牛麵的凹槽吸附濃郁白醬與帕達諾起司香氣，搭配櫛瓜的清爽、蘆筍的脆口與松子堅果香，讓奶香不會一路厚重。中央溫泉蛋切開後，蛋黃拌入醬汁，質地變得更滑順，也把蔬菜與麵體黏合在一起。蝸牛麵保有彈性與嚼感，即使稍微放涼，醬汁仍能貼住每一口麵。
● 松露滑蛋舞菇開放三明治
底層以多穀酸種麵包撐住配料，帶有自然穀香與扎實嚼勁；上方堆疊香濃滑順的滑蛋、炙燒舞菇與蓬鬆羽衣甘藍，柔嫩、清脆與菇香交錯。荷蘭醬增加濃郁度，但不會蓋過滑蛋與舞菇，仍保有蔬菜清爽。三明治還做出台灣輪廓，讓健康取向的組合多了視覺巧思。
● 戰斧豬排佐煙燻無花果醬
帶骨豬排先以舒肥保留嫩度，再從底部煎烤增加香氣，表面帶有微焦，肉質厚實多汁，咬感扎實而有彈性。煙燻無花果醬將無花果乾與巴薩米克酒醋結合，酸甜平衡，能拉開豬排肉香又不膩口；盤邊綜合沙拉與爐烤香料馬鈴薯再補上清爽與鬆綿口感，適合想把早午餐延伸到主餐份量的人。
想一次認識餐廳的早午餐架構，可從 CV經典早餐開始；喜歡奶香麵食選白醬蔬菜手工蝸牛麵，偏好酸種麵包與蔬菜層次則選松露滑蛋舞菇開放三明治。同行有人想吃肉感主餐，再加入戰斧豬排佐煙燻無花果醬，利用酸甜醬汁與沙拉平衡整桌濃郁度。
- 地點：台北市中山區植福路8號1樓，劍南路站2號出口步行約兩分鐘
- 類型：北美木屋風格全日早午餐與西式料理
- 推薦：CV經典早餐、白醬蔬菜手工蝸牛麵、松露滑蛋舞菇開放三明治、戰斧豬排佐煙燻無花果醬
- 特色：木質挑高空間、戶外草地、開放式廚房與精緻擺盤
- 適合：約會、朋友聚餐、慶祝與寵物同行
📌 小編總結
CHALET V 把北美山林記憶落在空間與餐盤：木材、岩片與落地窗構成舒展木屋感，戶外綠地再拉開城市距離。餐點重視質地對比，經典早餐用多樣配角建立完整度，蝸牛麵以蔬菜與溫泉蛋調整白醬濃度，開放三明治把滑蛋、舞菇與酸種麵包疊出層次，戰斧豬排則靠煙燻無花果醬平衡肉感。若想找交通近、空間有儀式感，又能讓早午餐與主餐同桌分享的大直聚餐地點，這裡的選擇相當完整。
