豐 FOOD 海陸百匯

典華幸福大樓の一階に入ると、豐 FOOD 海陸百匯は開かれた舞台のように見える。照明は明るく、席はゆったり。人が行き交い、皿と料理が動き、さまざまな料理の香りが空気に混ざっている。

動線は複雑ではなく、コーナーも明確。冷菜、生もの、温かい料理、デザートまで、それぞれに流れがある。ここで重視されるのは、繊細さよりも選択肢の多さだ。

そして本当に記憶に残るのは、何気なく取った一品だったりする。

● グレープフルーツのキャラメリゼ

熱を加えたキャラメルが薄くパリッとした糖衣になり、かむと軽く割れる音がする。下のグレープフルーツには自然な酸味があり、甘さと鮮やかに対比する。さっぱりしていて記憶にも残る、数少ない一品だ。

● ドイツ風豚すね肉

皮はカリッとし、少し焦がした香りがある。中にはかみごたえが残り、イエローマスタードを合わせると味が広がり、層が増す。濃い味の料理の中では、比較的よくできた一品。

● ピザ

生地は薄く歯ざわりがあり、具も惜しまずのっている。主役ではないけれど、つい何切れか余分に取ってしまうタイプだ。

● 熱々スープを注ぐ牛肉スープ

スープはさっぱりして、野菜と果物の自然な甘みがある。薄切り牛肉に熱いスープでそっと火が入り、口当たりは柔らか。全体の中では数少ない軽やかな選択肢だ。

● 刺身

種類は多くないが、サーモンの脂はまずまずで、鮮度も基本的な水準にある。驚きはないものの、期待を外すほどでもない。

● チェリーバレー種の鴨の切り分け

皮は厚めで、ややしっかりした食感。肉にもかみごたえがあり、全体としては標準的な仕上がりだ。しっかりかむのが好きな人に向いている。

● 熱々スープを注ぐ魚の酸辣湯

スープは風味が強く、酸味と辛みが交差するが、全体には少し重い。魚の切り身も厚く、食感のバランスにやや影響している。

• 多国籍の味を含む、幅広い料理の選択肢
• 座席がゆったりして、空間全体も快適
• 光る料理もあるので、自分で選ぶことが大切
• 集まりや、いろいろ試す食事に向いている