✨ AI食べ歩きショートレビュー
士林站2號出口横の路地にある創作料理店。中山站の本店は激しい行列で知られますが、士林店ならそのまま座れる可能性が高めです。「韓国風ハイブリッドパスタ」が主役で、韓国式ランチョンミート、ソルロンタンの発想、蜂蜜肉乾まで洋風麺に取り入れます。一割のサービス料もなく、仕事帰りに友人を誘い、フライドチキンと麺を豪快に食べて新しい味を試したい実践派のリストにぴったりです。
● 金孫醤油パスタ
和風醤油とオリーブ油を土台に、手作りニンニクチップ、有機きのこ、甘いピーマン、パプリカ、皮むき唐辛子を加え、韓国海苔で香りをまとめます。麺は弾力を保ち、醤油の塩気とうま味が密着。きのことパプリカの穏やかな甘み、ニンニク、唐辛子、海苔が順に現れ、層はあっても競いません。
● 韓国コチュジャンイカパスタ
コチュジャンの塩気、甘み、辛みを麺全体へ絡め、アルゼンチン産イカ、ズッキーニ、カボチャ、ミニトマトを合わせます。イカは歯切れよく、麺には弾力。野菜が濃厚ソースに軽い変化を与え、みずみずしいズッキーニと酸味のあるトマトが、一口を辛さだけにしません。
● ほうれん草ペストパスタ
ほうれん草、バジル、アーモンド、ニンニク、落花生、パルメザンでペストを作り、ランチョンミート、スナップエンドウ、ナッツ、松の実、台湾蜂蜜肉乾を加えます。濃いペストが麺を包み、野菜とハーブ、ナッツが豊かに香り、肉乾の甘辛さが合間に入ります。濃厚でも油っぽさはありません。
● 韓国風ハンバーグ
台湾豚肉で手作りしたパティにコチュジャンと漬けだれを混ぜ、表面を軽くカリッと焼きながら中の肉汁を保ちます。ソースは少し辛く甘みがあり、ご飯と好相性。パプリカ、野菜、パルメザン、韓国春雨巻きも添え、やわらかな肉からカリッとした脇役まで異なる食感があります。
初めてなら金孫醤油パスタで融合の手法を知り、韓国コチュジャンイカパスタで味を強めましょう。大人数ならほうれん草ペストパスタと韓国風ハンバーグも加え、ハーブ、辛い香り、肉汁の三方向を味わえます。
- 場所：台北市士林區中山北路五段 505 巷 20 號。士林站（Shilin）2號出口から徒歩約1分。
- ジャンル：韓国風パスタ、フライドチキン、シェア料理。
- 特徴：ランチョンミート、肉乾、醤油バターなど韓国・イタリアの融合。
- おすすめ：友人との食事、韓国料理好き、融合麺を試したい人。
📌 編集部まとめ
「金孫韓廚 義大利麵」士林店は、東洋、韓国、洋風麺を個性的に融合し、味の発想と開発に力を入れています。看板のスナップエンドウ醤油麺は後半に塩気が積み重なり重く感じることもありますが、ランチョンミート入りほうれん草ペストの爽やかな層と、やわらかくジューシーな韓国フライドチキンがあります。士林站横で気軽に友人と集まり、味を変えたいときの頼れる便利な創作店。仕事帰りに鶏ももと創作麺を豪快に食べたい、空腹の文化系に向きます。
