本家BORNGA韓式燒肉 敦南店

● 백종원 우삼겹

얇게 썬 소고기 뱃살을 불판에 올리면 기름이 빠르게 녹아 나오고 가장자리가 살짝 그을릴 때 고기 향이 가장 직접적으로 다가오며 부드러움과 육즙도 잘 남습니다. 이미 양념되어 있으니 먼저 한 점만 먹고, 그다음 쌈 채소와 마늘, 반찬을 싸서 차이를 느껴 보세요. 곁들임을 한꺼번에 너무 많이 넣으면 대표 고기가 결국 배경음처럼 묻힙니다.

● 특급 소갈비

소갈비는 마블링이 풍부합니다. 표면을 향긋하게 구우면 입안에서 기름의 단맛이 먼저 느껴지고 소고기 향이 뒤따릅니다. 여러 점을 이어 먹으면 쉽게 무거워지니 쌈 채소와 김치, 산뜻한 반찬을 곁들이면 가장 균형이 좋습니다. 다 구워진 고기는 바로 먹고 대화하느라 기름이 식게 두지 마세요.

● 벌집 삼겹살

표면의 칼집은 열이 닿는 면적을 늘리고 양념도 더 잘 붙게 합니다. 구운 뒤 겉은 그을려 향긋하고 속에는 육즙과 탄력이 남습니다. 맛이 뚜렷하며 마늘, 김치, 쌈 채소와 함께 먹으면 층이 생깁니다. 그대로 계속 먹으면 후반에는 무거워지니 자신의 짠맛 내성과 겨루지 마세요.

● 폭탄 계란찜

계란찜이 높이 부풀어 먼저 눈길을 잡고 입안에서는 매끄럽고 폭신하며 계란 향과 냄비 가장자리의 옅은 그을린 향이 느껴집니다. 고기 사이에 나눠 먹으면 속을 따뜻하게 하고 입맛도 바꿉니다. 막 나왔을 때는 매우 뜨거우니 첫입을 차지하려고 혀까지 희생하지는 마세요.

● 매운 소고기 비빔냉면

면은 차갑고 쫄깃하며 매끄럽습니다. 매운 양념에는 새콤달콤함이 있고 소고기가 짭짤한 향을 더합니다. 숯불고기를 한 차례 먹은 뒤 한입 먹으면 기름진 느낌을 낮춰 줍니다. 먼저 잘 비빈 뒤 나누지 않으면 한 사람은 양념 가득한 그릇을 받고 다른 사람은 쓸쓸함만 받게 됩니다.

● 해물전

가장자리는 바삭하게 익고 중앙은 촉촉하고 부드러우며 해산물과 파 향이 고루 퍼집니다. 뜨거울 때 식감의 대비가 가장 온전하고 여러 사람이 잘라 나누기 좋습니다. 테이블에 이미 떡볶이와 냉면이 있다면 탄수화물 양을 조금 계산하세요. 고기를 다 먹기 전에 모두가 먼저 항복할 수 있습니다.

● 본가 소고기 된장찌개

된장찌개는 짠맛이 분명하고 발효된장의 향과 소고기 맛이 묵직합니다. 밥과 먹거나 작은 그릇에 나눠 마시기 좋습니다. 그대로 크게 떠먹으면 무겁게 느껴져 쌈 채소와 다른 반찬을 곁들이는 편이 편안합니다. 이 한 그릇은 한국식 상을 완성하는 역할이며 목을 축일 맑은국이 아닙니다.

● 매운 떡볶이

떡은 쫄깃함을 유지하고 양념은 매콤하면서 달며 잘 달라붙어 한입마다 존재감이 큽니다. 입맛을 돋우지만 식탁의 맛도 계속 진하게 쌓습니다. 후반에 지칠까 걱정된다면 냉면과 엇갈려 주문하거나 여러 사람이 한 접시만 나눠 드세요.

● 비밀 양념 돼지갈비

돼지갈비는 비밀 양념의 짭짤한 단맛을 머금고 고기가 마르지 않아 씹을 때 탄력과 고기 향이 남습니다. 얇은 고기보다 뜯고 씹는 맛이 있어 후반에 천천히 먹기 좋습니다. 손에 양념이 묻는 것은 정상입니다. 이 요리는 원래 흰 셔츠와 친구가 아닙니다.

• 위치:台北市大安區市民大道四段102號, 忠孝敦化站과 忠孝復興站 근처.
• 유형:직원이 테이블에서 구워 주는 한국식 고기구이, 여러 사람의 고기 모임.
• 특징:백종원(白種元)이 창립한 브랜드로 대표 얇은 소고기 뱃살과 한국식 반찬 조합이 특징입니다.
• 추천 대상:친구 모임, 직원이 구워 주기를 바라는 분, 진한 맛의 한국식 상을 좋아하는 분.